Cena
Salmón al horno con ajo y limón
Salmón jugoso y tierno al horno con ajo, limón y eneldo: una cena sana lista en 20 minutos.
Por el equipo editorial de Forkful · Publicado el
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 20 min
- Rinde
- 4 raciones
El salmón es uno de los pescados que más recetas acumula en Google, y hacerlo al horno es la forma más fácil y segura de cocinarlo en casa. No salpica, no hay que darle la vuelta: solo un horno caliente y 15 minutos.
Una mezcla rápida de ajo, limón y eneldo mantiene el pescado jugoso y le da mucho sabor sin tapar el del salmón. Sírvelo con arroz, patatas, una ensalada verde o verduras asadas para una cena ligera y rica en proteínas.
Ingredientes
Cambia el número y todas las cantidades se actualizan solas.
- 4 lomos de salmón (unos 170 g cada uno)
- 2 cda de aceite de oliva o mantequilla derretida
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cdta de eneldo seco (o 1 cda de eneldo fresco picado)
- ¾ cdta de sal
- ½ cdta de pimienta negra molida
- 1 limón, en rodajas finas
- Perejil fresco picado, para servir
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 200 °C y cubre una fuente o bandeja con papel de horno.
- Seca el salmón con papel de cocina y coloca los lomos en la fuente con la piel hacia abajo.
- Mezcla el aceite, el ajo, el zumo de limón y el eneldo y pinta el pescado con la mezcla. Salpimienta y pon encima las rodajas de limón.
- Hornea 12–15 minutos, hasta que el salmón se separe fácilmente en lascas con un tenedor. La temperatura de seguridad recomendada es de 63 °C; muchos cocineros lo sacan a 52–54 °C para un centro más jugoso.
- Deja reposar 2–3 minutos, espolvorea perejil y sirve.
Trucos para que salga perfecta
- 1Importa más el grosor que el peso: calcula unos 4–6 minutos por cada 1,5 cm de grosor.
- 2Si aparecen gotitas blancas en la superficie, el salmón empieza a pasarse.
- 3Saca los lomos de la nevera 15 minutos antes de hornearlos para que se hagan de forma uniforme.
Conservación
Guarda las sobras en la nevera hasta 3 días. Tómalo frío en ensaladas o recaliéntalo tapado a 135 °C para que no se seque.
Preguntas frecuentes
¿Es mejor hornear el salmón con piel?
Sí, si la tiene. La piel lo protege para que no se seque y se retira con facilidad después.
¿Puedo hornear salmón congelado?
Sí. Quítale el hielo, píntalo con la mezcla de aceite y hornéalo 20–25 minutos, comprobando que el centro esté hecho.
¿Con qué acompaño el salmón al horno?
Con arroz, patatas asadas, espárragos, judías verdes o una ensalada sencilla.
